Sentido común al comprar pescado enlatado

Los alimentos enlatados son aquellos que se envasan en recipientes sellados, se esterilizan con calor moderado (para lograr la esterilidad comercial) y se pueden almacenar durante mucho tiempo a temperatura ambiente. Los alimentos enlatados son alimentos tradicionales con diversas formas y variedades de envases. Son fáciles de comer y transportar. Son extremadamente convenientes e importantes para los complementos dietéticos de los trabajadores móviles, como los que viajan, las operaciones de campo, la defensa nacional, la industria y la minería, y la exploración. Pero si elige incorrectamente, dañará su salud. A continuación, se muestran algunas latas en mal estado comunes para ayudarlo a identificarlas.
(1) Óxido El óxido de las latas se puede dividir en óxido externo y óxido interno. Hay muchas razones para la corrosión, como soldadura incompleta, grietas, bordes, abolladuras y perforaciones, etc., que hacen que el jugo se desborde y el cuerpo del tanque esté sucio y oxidado; la piel del empaque tiene hierro expuesto o la soldadura se ha caído, lo que provoca manchas de óxido o vulcanización en el tanque. Hay manchas de hierro, pequeños trozos de soldadura o flujo interno de pegamento en el tanque, y el contenido de metales pesados ​​​​a menudo es alto. Ya sea óxido externo u óxido interno, una vez que se perfora la pared de la lata, su contenido se contaminará con bacterias y el contenido de metales pesados ​​​​de los alimentos en la lata excederá el estándar, por lo que no se puede comprar.
(2) Escuchar con grasa significa escuchar un tambor. Cuando la presión dentro de la lata es mayor que la presión del aire, los dos extremos inferiores de la lata se expanden y se abultan, un fenómeno llamado teñido de grasa. La obesidad se puede dividir en obesidad biológica, obesidad química y obesidad física.
Las latas de grasa biológica se producen por una esterilización incompleta de las latas durante el proceso de producción o por la reintroducción de bacterias en las latas para descomponer los alimentos y producir gas de ácido carbónico, lo que provoca la aparición de latas de grasa. Este tipo de escucha de grasa se denomina escucha de grasa corrupta, también llamada escucha de grasa verdadera. La grasa biológica a menudo puede contener un desagradable gas putrefacto ácido después de abrirse, que es perjudicial para el cuerpo humano y no se puede comer.
La coloración química de la grasa se produce cuando los alimentos enlatados son muy ácidos y la capa interior de la hojalata está cubierta de estaño de forma desigual o dañada. El ácido orgánico de los alimentos interactúa con el hierro durante mucho tiempo, lo que provoca una reacción química y libera gas hidrógeno que se acumula en la lata. Además, la presión es demasiado alta. La gran formación de grasa se produce en las frutas enlatadas con mayor acidez. Después de la capa de grasa, el contenido cambia de color fácilmente y el contenido de metales pesados ​​también es alto, por lo que no es adecuado comprarlo.
El engorde físico se debe principalmente a un exceso de contenido, un escape insuficiente, latas congeladas o un manejo inadecuado. El engorde físico se denomina generalmente engorde falso. El alimento enlatado no se ha deteriorado y es comestible.
(3) Decoloración, turbidez y sedimentación de los alimentos en el tanque. Este tipo de fenómeno existe principalmente en los alimentos en latas de vidrio. Hay muchas razones para esto. Por ejemplo, las latas de vidrio se decoloran debido a la luz solar directa durante el proceso de operación; algunas son causadas por una temperatura excesiva durante el almacenamiento, que promueve la descomposición de la grasa y el azúcar en las latas. Transformación, haciendo que el jugo en el alimento se enturbie y se oscurezca. Algunas de las razones se deben a la vibración excesiva durante el transporte, la carga y la descarga, y el contenido se rompe debido a golpes, etc. Las latas con este fenómeno no deben comprarse para el consumo.
(4) Deterioro y rancidez: Una vez que este tipo de alimentos enlatados se vuelven rancios, no producen grasa ni tintura y su apariencia es normal. Se debe principalmente a la descomposición del contenido por bacterias anaeróbicas como Clostridium botulinum. Este tipo de latas pueden oler a rancio y agrio después de abrir la tapa y no deben consumirse. Debido a que la intoxicación causada por la toxina botulínica no solo tiene síntomas graves, sino que también causa una alta tasa de mortalidad, no debe ser descuidado.
Teniendo en cuenta lo anterior, no debemos tomar a la ligera la elección de alimentos enlatados.
1. En primer lugar, observe la etiqueta del producto. La etiqueta debe estar completa y limpia, y debe poder describir el alimento que se encuentra dentro de la lata. Por ejemplo, las principales materias primas y materiales auxiliares del producto, el contenido neto, el método de consumo, las condiciones de almacenamiento, el número de norma del producto, etc.; la tapa de la lata está impresa con el código de fábrica, el código del nombre de la fábrica, la fecha de producción, el código del producto, etc. Si la información de la marca registrada está incompleta y es de mala calidad, se trata de un producto de calidad inferior. Al elegir una fecha de producción, es mejor elegir un producto reciente.
2. Observa el cuerpo de la lata. En el caso de las latas de hojalata, si la superficie de la lata está limpia y libre de óxido, el fondo y la tapa de la lata están ligeramente hundidos, las costuras y los rizos del fondo no están dañados, no hay lengüetas de hierro y el sello es hermético y estable, generalmente es una lata en buen estado. En el caso de las latas de vidrio, primero debes observar si el contenido está turbio, precipitado o descolorido. Una lata en buen estado debe tener un color normal (el color verdadero de la comida), una forma de bloque completa, una sopa clara, sin sedimentos en el fondo de la lata y una tapa ligeramente hundida. La tapa de hierro y el anillo de goma están libres de óxido.
3. Escuche el sonido y golpee con el dedo el centro de la tapa inferior. Si el sonido es nítido y sólido, indica que la lata está en buenas condiciones; si el sonido es turbio y hueco, indica que el contenido es insuficiente y hay más gas; si el sonido es ronco y "se rompe", indica que la lata se ha estropeado.
4. Al abrir la lata, preste atención a si el color, el sabor y la forma de los alimentos enlatados son normales. Si se observa moho, mal olor, grumos o con aspecto de papilla, significa que el alimento se ha estropeado y no es apto para el consumo.