Introducción a la salsa de tomate

La pasta de tomate es un producto concentrado de tomates, de aspecto pastoso. Se elabora a partir de tomates rojos maduros como materia prima, que se trituran, se baten, se pelan y se les quitan las semillas, para luego concentrarlos, enlatarlos y esterilizarlos.
El producto final es una pasta de color rojo brillante con el sabor único de los tomates.
Se utiliza mucho en la cocina occidental y se utiliza principalmente para preparar el sabor agridulce de la "salsa de tomate" en la cocina china, como rodajas de pescado en salsa de tomate, conejo en cubitos con tomates, solomillo en salsa de tomate, etc.